鵜飼は、魚をのみ込む鵜の習性を利用した漁法である。本来の鵜飼は、鵜匠が10から12羽の

鵜を手縄さばきで操り、鵜が次々に魚を捕っていく日本の伝統漁法の一つである。

かがり火の明かりや櫂を船べりに打ち付ける音にびっくりして、逃げる鮎を、捕えていくそうである。

鵜匠は、木綿でできた紺色の漁服（りょうふく）に胸あて、開いたスカート状の腰蓑（こしみの）を身につけ、

風折烏帽子（かざおりえぼし）を被り、足中（あしなか）を履いた姿を説明した。

風折烏帽子は篝火から頭髪を守り、胸あては火の粉や松ヤニをよけ、腰蓑はワラででき、

寒さと水を防ぐ。足中は普通のワラジの半分の長さしかないが、船底が魚の脂で足が滑りやすいので、

滑りにくくしている。実演では、鵜匠が籠から一羽の鵜を取り出す。

首ひもを首の途中で縛り、手ごろな縛り方が難しいようである。箱に入ったアユを次から次へと

飲ませて首紐で縛られているところまでたまり、その後、一挙に吐かせた。手早い作業である。

鵜は鮎の向きを変えながら、頭から飲み込んで行っている。鵜は渡り鳥で、野生であり、神経質なため、

一旦人間の手が加わると、繁殖能力もなくなってしまう。オスかメスかの区別もつかないとも言われた。

鵜匠の仕事は、鵜飼をするための準備などで、腰みのも手作りで、365本の藁で作ったり、

鵜飼の時期よりシーズンオフの方が返って忙しいともいわれる。実演していただいた人も16年の経験であるが、

鵜飼は奥が深くて、一生突き止められない技であることを強調された。伝統技も、日々精進の中で行われていると思った

「鵜呑みにする」という言葉は、鵜が口にした魚は噛まずに丸呑みにするため、人の言葉の意味を

理解しないまま、相手の言葉を信じ込んでしまうという意味で使われることがよくわかった。